作为一名吃货，小编对于各种美食是抵挡不住诱惑的，有时也尝试自己动手做一做。今天，小编给大家整理了个家常美食菜谱，美食菜谱里不仅有多种小吃调料配方，还有详细做法，免费分享给大家，大家如果像小编一样，是一个吃货，不妨自己亲自动手尝试下。
家常美食菜谱
美食是每个人都喜欢的东西，它不仅仅是一种美味，更是一种文化。美食不仅仅是食物，它还包括烹饪技术、餐具、餐桌礼仪等等。
美食的历史可以追溯到古代，当时人们就已经开始烹饪，并创造出了许多美味的菜肴。随着历史的发展，美食也在不断发展，不同的文化也给美食带来了不同的口味。下面就是小编为大家整理好的家常美食菜谱与小吃调料配方，大家赶紧收藏起来吧。
配方：将500克猪肉切成小块，加入1勺盐、1勺糖、1勺料酒、1勺葱花、1勺姜末、1勺蒜末、1勺胡椒粉、1勺鸡精，搅拌均匀。
做法：
? 将搅拌均匀的肉放入搅拌机中，打成肉泥。
? 将肉泥放入碗中，加入1勺淀粉、1勺玉米淀粉，搅拌均匀。
? 将搅拌均匀的肉泥放入冰箱冷藏30分钟。
? 将冷藏的肉泥取出，搓成小球，放入油锅中，炸至金黄色即可。
材料：鸡翅4只，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，葱花1汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，酱油1汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，植物油2汤匙
做法：
? 将鸡翅洗净，放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉中腌制15分钟。
? 将葱花、姜末、蒜末、酱油、白糖、醋、植物油混合均匀，做成腌料。
? 将腌制好的鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟。
? 将鸡翅放入烤箱中，烤箱预热200度，烤20分钟，至表面金黄即可。
? 将烤好的鸡翅放入盘中，撒上葱花，即可享用。
准备材料：土豆500克，葱50克，姜20克，蒜20克，花椒10克，辣椒10克，醋20克，糖10克，盐5克，鸡精2克
做法：
? 将土豆洗净，切成丝，放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
? 将葱、姜、蒜、花椒、辣椒切碎，备用。
? 将醋、糖、盐、鸡精混合均匀，备用。
? 锅中放入油，烧至六成热，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒爆香，加入土豆丝翻炒均匀，炒至土豆丝变软。
? 加入醋、糖、盐、鸡精混合汁，翻炒均匀，炒至汤汁收干即可。
? 最后，酸辣土豆丝就完成了，它的口感酸辣，非常美味，是一道简单又美味的家常菜，可以作为主菜或者配菜，受欢迎程度也是非常高的。
秘制酱大骨的做法与配方
香料：花椒15克，胡椒粒10克，辣椒15克，小香20克，大葱50克，白10克，辛夷6克，草寇10克，生姜50克，草果15克，八角60克，豆10克，陈皮20克，丁香5克，桂皮10克，甘草30克，黄栀子20克，山奈10 克
酱汤：香其酱200克，高汤30斤，油200克，盐150克，东古酱油400克，冰糖100克，红烧汁100克，老抽50克，鸡汁150克，料酒100克
做法：
? 香料用水浸泡10分钟，捞出装袋不锈钢调加高汤，加入调料及香料包，葱姜炸香放入，开锅小火熬制30分钟即可卤制。
卤猪头肉的做法与配方
配方：八角6克，草果6克，小香5克，香叶3克，桂皮3克，陈皮5克，革拨4克，木香4克，草豆3 克，丁香1克，甘草2克，白豆寇3克，肉豆寇4克，白芷3克，花椒10克，干辣椒10克
做法：
? 先将上述香料用纱布包好，用温热水泡 30分钟。
? 将老母鸡半只，猪骨 500 克，猪皮200 克，进行焯水，然后加入清水10 斤，大火煮开，小火煮制 2 小时即可成为鲜汤。
? 把卤料包放入鲜汤中，进行小火熬制2小时，然后加入葱段，姜片调料即可成为卤水。
? 卤制煮下货需要用醋进行反复搓洗，并进行焯水才下锅卤制，一般猪下货卤制40分钟即可完成,接着冷卤6小时即可食用。
干锅系列的做法与配方
底料：香料(八角40克，草果60克，小香40克，桂皮6克，香叶40克，砂仁40克，山奈40克，丁香10克，香茅草40克，白扣40克，罗汉果50克)冰糖100克，醒糟500克，白酒1瓶，小葱2斤，红小米辣2斤，大蒜2斤，生姜2斤，豆瓣酱20斤，青花椒1斤，红花椒半斤，30斤菜籽油，5斤鸡油，5斤色拉油，辣妹子3瓶，老干妈油辣椒3瓶，李锦记香辣酱3瓶，阿香婆牛肉酱3瓶，孜然粉250克
做法：
? 香料全部打成中粗备用，锅中加油烧到冒烟，关火凉冷，依次放入改好刀的葱，姜，大蒜，红小米辣小火持续加热不断搅拌到变香捞出备用，加入豆瓣酱炒香炒干水分，加入花椒 (泡水后的)，香料，再持续熬制至均匀再加入豆鼓，酵糟，冰糖，白酒，熬制水汽干后，放入辣妹子3 瓶，老干妈油辣椒3瓶，李锦记香辣酱3 瓶阿香婆牛肉酱3瓶加入炸好的葱姜蒜，小米辣，孜然粉搅拌均匀关火盛装后静置 12 小时，底料留用。
配方：孜然粉100克，花椒粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，盐100克，白糖100克，辣椒粉100克，花生粉100克，草果粉1克，3A粉2克，味精50克，
做法：
? 将以上所有食材混合搅拌均匀即可。
东北冷面的做法与配方
面汁配方：白糖15斤，水2斤，味精少许，盐1两，菠萝香精25克，一品鲜酱油2两，橙汁25克，苹果醋2两，白醋2两，小苏打20克，牛肉粉10克，葱姜蒜各1两，草果，香菜各1两泡汤里，冰箱冷藏 1-2天即可。
做法：
? 将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
? 将面条放入冰水中浸泡，使其凉透。
? 将凉面放入盘中，淋上调味汁，撒上葱花、芝麻、花生米等调料即可。
酱料配方：辣椒面20克，色拉油200克，孜然粉20克，八角5克，白砂糖25克，葱段15克，花椒粉15克，姜片15克，熟芝麻20克，鸡精5克，老陈醋5克，味精5克，蒜水50克，玉米淀粉10克，番茄酱50克，油10克，烧烤酱100克，蒜蓉辣酱100克，南德调味料(麻辣珍味)15 克
做法：
? 将冷面放入烤盘中，加入适量油，撒上盐、胡椒粉、葱花等调料；
? 放入烤箱，温度调至200度，烤约15分钟；
? 将烤好的冷面取出，撒上芝麻、葱花等调料，即可享用。
私房红烧肉的做法与配方
配方：精五花10斤，高汤5斤，生抽350克，花雕酒400克，冰糖200克，蜂蜜300克，李锦记叉烧酱200克，排骨酱200克，红曲米60克，葱150克，姜150克，干辣椒10节，八角香叶少许，啤酒1瓶半，高汤一勺+红烧肉+原汤+白糖大火收到汁水包住红烧肉即可
做法：
? 准备好所需的食材：猪肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖。
? 将猪肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
? 将葱、姜切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，将腌制料抹在猪肉上，腌制20分钟。
? 将花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖放入汤包中，放入锅中，加入适量清水，放入腌制好的猪肉，大火烧开，转小火炖煮1小时，至猪肉熟透即可。
卤虾的做法与配方
配方：15斤小龙虾，高汤5斤，鸡精30克，味精15克，冰糖50克，盐40克，花雕20克，鱼露20克，美极鲜30克，油2斤，葱姜蒜各50克，二荆条50克，花椒15克，
香料：桂皮15克，八角3个，荜拨3克，山奈3克，甘草2克，小香2克，白扣5克，砂仁1克，排草15克，千里香2克，丁香2个
做法：
? 将虾洗净，去除头部和腹部的肠子；
? 将虾放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、花椒粒；
? 加入适量的水，将虾浸泡15分钟；
? 将虾捞出，放入一个干净的锅中，加入适量的油；
? 将虾煎至变色，加入适量的酱油、糖、醋，煮至虾变软；
? 加入适量的葱花，翻炒均匀，即可出锅。
配方：干黄豆150克，清水1500毫升，内酯3克，咸菜丁、生抽、香油、葱花香菜适量
做法：
? 干黄豆泡水10个小时的时间，泡发后，滤水，放入在破壁机中，重新加上干黄豆10倍的清水，启动程序；
? 豆浆键，一次程序结束后，再次启动再打一遍，这样豆浆会更加细腻，打好的豆浆用一张干净的细纱布过滤一遍，去除豆渣；
? 准备出奶锅，将豆浆放入，保证开锅后煮5分钟，用勺子撇干净浮沫，晾至85度，同时3克内酯放入在电饭锅中；
? 用150毫升的凉白开化开，待将煮好的豆浆晾好后，端起距离电饭锅50厘米的高度，将内酯水倒入在豆浆中；
? 无需搅拌，直接加上盖子，启动电饭锅的保温键，保温20分钟，豆腐脑便做好了。
结语
好了，到这里，今天小编为大家免费分享的家常美食菜谱与小吃调料配方就分享完了，大家觉得可还满意，如果觉得小编为大家整理的美食配方还不错，麻烦大家给小编点赞支持一下，您的支持鼓励，是我们努力更新的动力。另外也欢迎大家在评论区分享更多美食做法与配方，独乐乐不如众乐乐。
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