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桔子皮泡水喝你需要知道这些,不然你喝下的是毒药

桔子皮泡水喝你需要知道这些,不然你喝下的是毒药

秋冬季节天气干燥,陈皮往往能派上大用场。但许多人认为,鲜桔子皮与陈皮是同一种东西,所以会直接用鲜桔子皮泡水喝。其实,鲜桔子皮虽清香宜人,却并不适宜直接泡水饮用。

有位市民王大妈,就习惯用吃剩下的鲜桔子皮泡水。在饮用几天后,出现了呕吐、腹泻、消化不良等食物中毒的症状,经医生检查,罪魁祸首正是泡水用的鲜桔子皮。

为什么陈皮是止咳润燥的佳品,鲜桔子皮却不适宜泡饮,甚至可能导致食物中毒呢?

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鲜桔子皮为什么导致腹泻?

鲜桔子皮表面残留有大量微生物,若不经处理就泡水饮用,很有可能导致肠道感染从而引发腹泻。

此外,鲜桔子皮中含有大量挥发油物质,这类物质是鲜桔子皮带有清新香味的主要来源,但若将其泡水,则会对肠道产生刺激,从而引发腹泻。

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鲜桔子皮往往农药超标

桔子在生长过程中非常容易遭受病虫害,且柑橘类的病虫害全年均能发生,为了预防虫害,果农在其开花至结果的生长期间,一般都会喷洒农药以预防病虫害对果实的收成产生影响。

《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)对食品中的农药残留均有最大残留量规定。以丙溴磷为例,这是一种具有触杀和胃毒作用的有机磷杀虫剂,国标规定其在柑橘类水果中的残留量不得超出0.2mg/kg。

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一般情况下,果农都会按照规定喷洒丙溴磷,但这并不意味着用此类鲜桔子皮泡水就不存在风险。因为,农药残留测定取用的是可食用部分为样本,即桔子果肉中的农药残留符合国标规定即可售卖,但果皮表面的丙溴磷含量往往超标,含量甚至可能是果肉的几倍。

若使用此类橘皮泡水喝,则可能在短期内摄入大量农药造成急性中毒。若是长期饮用此类鲜桔子皮泡的水,则会造成人体毒素累积,对健康产生极大危害。

鲜桔子皮含保鲜剂或重金属超标

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橘皮表面往往还残留有另一种物质——食用蜡,涂抹于桔子表面用于延缓果实的呼吸作用,从而延长储存时间,并使果实表皮看起来光亮新鲜。这种食用蜡在合理使用剂量内不会对人体健康造成任何危害。

但为了让桔子看起来更加鲜亮艳丽,可能会有人在蜡质中掺加劣质色素。这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质如汞、铅等,这些重金属会渗入果皮、果肉中,若使用涂抹有该种蜡质的桔子皮泡水,则会导致人体重金属中毒。对于孕妇而言,若是摄入过量铅,甚至会影响胎儿发育,造成胎儿畸形。

陈皮更适宜食用

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鲜桔子皮含有农药及保鲜剂,不宜泡水饮用,那么,陈皮是不是也不适宜食用呢?事实并非如此。

陈皮选用的桔子皮,对其品种、取用时间有着极高要求,其表面施加的农药也会比食用果肉的柑橘少很多。鲜桔子皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干多个步骤制成陈皮,且往往放置一年以上方可使用。

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在风干晾晒的过程中,橘皮表面的农药得到分解挥发,且其所含的挥发油也会在制备过程中分解挥发,而其具备药效的黄酮类物质含量相对增加,从而导致陈皮的药用价值逐年增加。

储存多年的陈皮,具有止呕健胃、祛痰镇咳、利尿祛湿等多重功效,这是普通的鲜桔子皮所无法比拟的。

所以,用鲜桔子皮泡水不如直接买点陈皮。

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